保存香草

在家種植的好處除了享受栽種的過程，還能在蔬菜、香草最佳的狀態即摘即食。

但如果多摘了或一定要收成時，香草該如何保存?

║冷藏保存

這方法適合偏硬的香草，如迷迭香、百里香等，用一張微濕的廚房紙巾包著香草們，放入保鮮袋，再放到冰箱，這樣就可以保存大約兩星期。

║乾燥保存

不論是什麼材質的香草，都可以天然風乾。

也可以使用微波爐快速地去除水份，材質愈硬的香草就需要更長的微波時間，如羅勒較軟，只需20秒左右而迷迭香則要約50秒香草乾後就可以放入密封的容器中保存

除了以上的保存方法，也可以趁最佳狀態時送給朋友家人，一齊享用新鮮的香草

資料來源：愛料理，NOM Magazine