保存香草

Updated: Feb 18


在家種植的好處除了享受栽種的過程,還能在蔬菜、香草最佳的狀態即摘即食。

但如果多摘了或一定要收成時,香草該如何保存?


║冷藏保存

這方法適合偏硬的香草,如迷迭香、百里香等,用一張微濕的廚房紙巾包著香草們,放入保鮮袋,再放到冰箱,這樣就可以保存大約兩星期。


║乾燥保存

不論是什麼材質的香草,都可以天然風乾。

也可以使用微波爐快速地去除水份,材質愈硬的香草就需要更長的微波時間,如羅勒較軟,只需20秒左右而迷迭香則要約50秒香草乾後就可以放入密封的容器中保存


除了以上的保存方法,也可以趁最佳狀態時送給朋友家人,一齊享用新鮮的香草


資料來源:愛料理,NOM Magazine


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